Domates ve Fesleğenli Tart: Hafif, Ferahlatıcı ve Lezzet Dolu Bir Yaz Yemeği

Domates ve fesleğenli tart, özellikle yaz aylarının taptaze lezzetlerini bir araya getiren, hafif ve besleyici bir yemektir. Domateslerin tatlı ve hafif ekşi tadı, taze fesleğenin aromatik dokusuyla mükemmel bir uyum yakalar. İnce ve çıtır bir hamur üzerinde pişirilen bu lezzetli tart, hem öğle hem de akşam yemekleri için harika bir seçenektir. Aynı zamanda davetlerde, brunch sofralarında veya hafif bir atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Domates, özellikle yaz aylarında en lezzetli ve sulu halini alır. Fesleğen ise bu taze domateslerin tatlarını ön plana çıkaran bir aroma katar. Üstelik bu tarif, hazırlaması oldukça kolay ve pratik bir yemektir. Evde hazırlayacağınız ince bir tart hamuru üzerine yerleştireceğiniz domates ve fesleğen, fırında pişerken tüm mutfağınızı saracak aromalarla mükemmel bir yaz yemeği sunar.

Bu yazıda, adım adım domates ve fesleğenli tart yapımını öğrenecek ve bu lezzetli tarifi kolayca hazırlayabileceksiniz.

Domates ve Fesleğenli Tart İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifte kullanılan malzemeler oldukça basit ama taze ve kaliteli olduklarında lezzet açısından büyük bir fark yaratır. Özellikle olgun ve lezzetli domatesler, bu tartın ana unsurunu oluşturur.

Hamur İçin:

• 250g un (tercihen 00 tipi un)
• 125g tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su (gerektiğinde)

Dolgu İçin:

• 4-5 adet olgun domates (çeşitli renklerde domates kullanabilirsiniz)
• 200g taze mozarella veya rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 avuç taze fesleğen yaprağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• Tuz ve karabiber

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke (süsleme için)

Domates ve Fesleğenli Tart Nasıl Yapılır?

Bu tarif, taze ve lezzetli domateslerin üzerine serildiği ince ve çıtır bir tart hamuruyla hazırlanır. İşte adım adım bu lezzetli yaz tartının yapımı.

1. Hamuru Hazırlayın

İyi bir tartın temeli, gevrek ve lezzetli bir hamurdan gelir. İşte bu hamuru hazırlamanın adımları:

1. Un ve tereyağını karıştırın: Geniş bir karıştırma kabına unu alın ve soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kum gibi bir kıvam elde edin. Hamurun sıcaklaşmaması için bu işlemi hızlıca yapmaya özen gösterin.
2. Yumurta ve tuz ekleyin: Bir tutam tuz ekleyin ve yumurtayı karışıma ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmıyorsa, birer yemek kaşığı soğuk su ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru dinlendirin: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu adım, hamurun daha kolay açılmasını ve pişerken gevrek olmasını sağlar.

2. Domatesleri Hazırlayın

Domatesler, bu tartın ana lezzet unsurlarından biridir. Doğru şekilde hazırlanmaları, tartın lezzetini artıracaktır.

1. Domatesleri dilimleyin: Olgun domatesleri ince dilimler halinde kesin. Farklı renklerde domatesler kullanarak tartınıza hem lezzet hem de görsellik katabilirsiniz.
2. Suyu alın: Domateslerin fazla sulu olması tart hamurunun yumuşamasına neden olabilir. Dilimlediğiniz domatesleri bir kağıt havlu üzerine dizin ve fazla suyunu alması için 10-15 dakika bekletin.

3. Hamuru Açın ve Ön Pişirin

Tart hamurunun altı gevrek ve çıtır olmalı, bu nedenle dolgu eklenmeden önce hamurun ön pişirilmesi gerekmektedir.

1. Hamuru açın: Dinlendirdiğiniz hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır. Hamuru dikkatlice tart kalıbınıza yerleştirin ve kenarlarını düzgün bir şekilde bastırın.
2. Hamuru ön pişirin: Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin ve içine ağırlık olarak kuru bakliyat veya pişirme ağırlıkları koyun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Hamurun kenarları hafifçe kızarmaya başladığında fırından çıkarın.

4. Dolguyu Hazırlayın ve Tartı Birleştirin

Domates ve fesleğenli tart, taze malzemelerle hazırlanmış bir dolguya sahip olmalıdır.

1. Mozarella veya kaşarı ekleyin: Ön pişirilmiş tart hamurunun üzerine rendelenmiş mozarella veya kaşar peynirini eşit şekilde yayın. Bu peynir, tartın alt tabanını oluşturacak ve domateslerin suyunu çekecektir.
2. Domatesleri yerleştirin: Dilimlenmiş domatesleri hamurun üzerine dizin. Farklı renklerde domates kullanıyorsanız, renkleri karıştırarak daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.
3. Fesleğen ekleyin: Taze fesleğen yapraklarını domateslerin üzerine serpiştirin. İnce doğranmış sarımsağı da ekleyin ve üzerlerine biraz tuz, karabiber serpin.
4. Zeytinyağı gezdirin: Bir yemek kaşığı zeytinyağını domateslerin üzerine gezdirin. Bu, domateslerin pişerken daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

5. Tartı Pişirin

Tüm malzemeler hazır olduğunda tartı fırına verebilirsiniz.

1. Pişirin: Hazırladığınız tartı tekrar 180°C fırına koyun ve 20-25 dakika kadar, domatesler yumuşayana ve hamurun kenarları altın rengini alana kadar pişirin.
2. Son dokunuşlar: Tart fırından çıktıktan sonra üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirebilirsiniz. Ayrıca birkaç damla balzamik sirke ekleyerek tatlı-ekşi bir lezzet katabilirsiniz.

6. Servis Edin

Tart piştikten sonra, hafifçe soğumasına izin verin ve ardından dilimleyerek servis edin.

1. Servis yapın: Domates ve fesleğenli tartı dilimleyin ve ılık olarak servis edin. Bu tart, hem tek başına bir öğün olarak hem de yanında bir yeşil salata ile hafif bir öğle yemeği olarak sunulabilir.
2. Yanında ne servis edilir?: Bu tart, özellikle yanında taze roka salatası veya hafif bir beyaz peynirli salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ince dilimlenmiş avokado veya zeytin ekleyerek salatanızı zenginleştirebilirsiniz.