Tart z figami i kozim serem - wyjątkowe połączenie smaków na wyjątkowe okazje

Tart z figami i kozim serem - wyjątkowe połączenie smaków

Tart z figami i kozim serem to eleganckie danie, które może stać się gwiazdą każdego przyjęcia lub rodzinnej kolacji. To połączenie soczystych, słodkich fig i delikatnie pikantnego koziego sera nadaje tartowi niepowtarzalnego charakteru. Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom niebanalnym daniem, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Przygotowanie tarty nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością będzie wart każdej minuty spędzonej w kuchni.

Składniki na ciasto

Podstawą każdego tarta jest idealnie kruche ciasto. Warto zwrócić uwagę na proporcje składników, aby uzyskać delikatną, rozpływającą się w ustach konsystencję. Oto, czego będziesz potrzebować do przygotowania ciasta:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Składniki na nadzienie

Nadzienie tarty składa się z dwóch kluczowych składników: fig i koziego sera. Figi nadają deserowi słodkości, a kozi ser wprowadza kontrast w postaci wyraźnego, słonego smaku. Poza tym do nadzienia potrzebne będą jeszcze składniki, które pomogą stworzyć harmonijną całość:

• 5-6 świeżych fig
• 150 g koziego sera
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 jajka
• szczypta pieprzu i soli do smaku

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby ciasto było kruche i delikatne, ważne jest, aby masło było dobrze schłodzone.

1. W misce przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli.
2. Pokrój masło na małe kawałki i dodaj do mąki. Szybko rozcieraj masło z mąką palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca okruchy.
3. W osobnej miseczce wymieszaj żółtko z zimną wodą, a następnie dodaj do mąki z masłem.
4. Szybko zagnieć ciasto, starając się, aby masło nie zdążyło się zbytnio rozpuścić. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie lepkie.
5. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby dobrze się schłodziło.

2. Przygotowanie nadzienia

Kiedy ciasto schładza się w lodówce, możesz zająć się przygotowaniem nadzienia. Figi i kozi ser to główni bohaterowie tego tarta, więc ważne jest, aby zadbać o ich odpowiednie przygotowanie.

1. Umyj figi pod bieżącą wodą, osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na ćwiartki.
2. W misce roztrzep jajka, dodaj śmietankę, sól, pieprz oraz opcjonalnie tymianek, który podkreśli smak koziego sera. Dokładnie wymieszaj, aby składniki połączyły się w jednolitą masę.
3. Rozkrusz kozi ser na drobne kawałki i delikatnie dodaj do masy jajeczno-śmietankowej. Jeśli ser jest miękki, możesz go po prostu wymieszać z masą, tworząc kremową konsystencję.
4. Na koniec dodaj łyżkę miodu, który wzbogaci smak nadzienia delikatną słodyczą.

3. Formowanie tarty

Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do wałkowania i formowania tarty.

1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm. Staraj się pracować szybko, aby ciasto nie stało się zbyt miękkie.
2. Wyłóż ciastem formę do tarty, dokładnie dociskając je do boków naczynia. Nadmiar ciasta możesz delikatnie odciąć, a dno nakłuć widelcem, aby uniknąć wybrzuszeń podczas pieczenia.
3. Wstaw formę z ciastem do lodówki na dodatkowe 10-15 minut, aby ciasto lepiej się upiekło.

4. Pieczenie spodu

Spód tarty należy podpiec, zanim dodamy nadzienie. Dzięki temu ciasto będzie chrupiące i unikniesz sytuacji, w której nadzienie rozmiękczy spód.

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia, a na wierzch wysyp suchy ryż lub groch, aby obciążyć ciasto podczas pieczenia.
3. Piecz spód przez 10-12 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Następnie usuń obciążenie i piecz przez kolejne 5 minut, aby dno było dobrze upieczone.

5. Dodanie nadzienia i pieczenie tarty

Teraz nadszedł czas na najważniejszy etap – wypełnienie tarty nadzieniem i jej upieczenie.

1. Na podpieczony spód wyłóż równomiernie masę jajeczno-śmietankową z kozim serem.
2. Ułóż na wierzchu pokrojone figi, delikatnie wciskając je w nadzienie.
3. Całość polej odrobiną miodu, który podczas pieczenia delikatnie się skarmelizuje, tworząc piękny złocisty kolor.
4. Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż nadzienie zetnie się, a brzegi tarty będą złociste i chrupiące.

6. Wykończenie i serwowanie

Po upieczeniu tartę należy pozostawić do lekkiego ostygnięcia, aby nadzienie odpowiednio się ustabilizowało.

1. Po wyjęciu z piekarnika odstaw tartę na kilka minut, aby delikatnie przestygła. Dzięki temu łatwiej będzie ją kroić i serwować.
2. Przed podaniem możesz delikatnie polać figi dodatkową porcją miodu lub udekorować świeżymi listkami tymianku, które nadadzą daniu wyrafinowanego wyglądu.

Wskazówki dotyczące przygotowania

• Figi: Ważne, aby używać świeżych fig – mają one soczystą, miękką konsystencję i intensywny, słodki smak. Suszone figi nie będą nadawały się do tego przepisu, ponieważ nie zapewnią odpowiedniej soczystości.
• Kozi ser: Jeśli wolisz delikatniejsze smaki, możesz wybrać łagodniejszy kozi ser, natomiast dla miłośników intensywnych smaków polecany jest ser o bardziej wyrazistym charakterze.
• Ciasto: Jeśli nie masz czasu na przygotowanie domowego ciasta, możesz skorzystać z gotowego ciasta kruchego, co znacznie przyspieszy proces przygotowania tarty.

Zakończenie

Tart z figami i kozim serem to przepis, który łączy w sobie prostotę z elegancją. Świeże figi i wyrazisty kozi ser tworzą wyjątkowe połączenie, które sprawdzi się zarówno jako wykwintny deser, jak i oryginalne danie na specjalne okazje. Pieczenie tarty w domu może być nie tylko satysfakcjonujące, ale także okazją do wyrażenia swojej kreatywności wkuchni. Niebanalne połączenie smaków sprawia, że tart z figami i kozim serem staje się daniem, które na długo zapada w pamięć. Ten przepis z pewnością zadowoli zarówno koneserów deserów, jak i osoby szukające wyjątkowych smaków na codzienne posiłki.